Garden Party by Esselunga!

Navigando qua e là ho scoperto che Esselunga ha pubblicato sul sito (probabilmente lo distribuiranno anche a breve nei negozi.. vi farò sapere!) un nuovo ricettario che offre ottimi spunti per preparare piatti sfiziosi x tutte le occasioni all'aria aperta. 
Il ricettario è Garden Party e si trova in questa pagina insieme a tutti gli altri ricettari pubblicati da Esselunga (così se ve li siete persi potete rimediare!) ed è scaricabile in formato Pdf.
Le ricette sono molto semplici e fresche e.. ho già l'acquolina in bocca!!
Gnam gnam!! ;)))

Dolcetto o scherzetto?!?

Al supermercato Esselunga per qualche settimana hanno distribuito un libretto carino con tanti spunti x fare dolcetti simpatici x i bimbi, ma anche x chi, come me, è goloso di dolci!!
Il ricettario è disponibile anche online. Che aspettate?
Guardate i 2 ricettari di dolcetto o scherzetto!!!!
Buon divertimento, buon appetito e buon Halloween!! ;)))

Polpette superveloci!

Con questo caldo, ditemi voi chi ha voglia di cucinare... MA.. alle polpette non si resiste.. E che fare quando non si hanno in casa aglio e prezzemolo? Poco male, a non tutti piacciono.. e allora che polpette sono? Beh ho scoperto che in realtà a volte basta un solo altro ingrediente per renderle gustose! Si, proprio lui, il Parmigiano Reggiano.. con lui è tutto più buono e semplice e veloce.. per fare queste polpette ci ho impiegato solo 30 minuti!

INGREDIENTI (per 2 persone)

300 grammi di carne bovina tritata

2 uova

mollica di pane q.b.

parmigiano reggiano q.b.

un pizzico di sale

noce moscata q.b.

pane grattugiato

olio evo

PREPARAZIONE

Prendete il pane, togliete tutta la mollica e mettetela nel mixer per ridurla in briciole.

Grattugiate il Parmigiano Reggiano: la quantità decidetela voi a seconda del vostro gusto! Solitamente grattugio, grattugio fino a riempire un piatto fondo! 

Versate la carne in un recipiente, aggiungete le uova, le briciole di mollica e il Parmigiano. Impastate gli ingredienti con le mani, aggiungete una grattugiata di noce moscata e un pizzico di sale e impastate ancora fino ad ottenere un composto bello compatto. (Vi consiglio di non abbondare con il sale, il Parmigiano è già salato di suo). 

E ora sul vostro piano di lavoro preparate 2 piatti: in uno mettete il pane grattugiato e l'altro vi servirà per mettere le polpette appena fatte. 

Prendete una piccola noce di impasto e con entrambe le mani create piccole polpette di forma tondeggiante, passatele nel pane grattugiato e adagiatele sul piatto piano.

Prendete una padella antiaderente (io uso questa bella e grande casseruola!) e metteteci l'olio. (Fate ad occhio, io solitamente faccio in modo che l'olio arrivi a metà polpetta). Quando l'olio è ben caldo (provate a buttare qualche briciola di pan grattato, se torna a galla vuol dire che l'olio è pronto! ;)). Immergete le polpette e giratele di tanto in tanto finché non diventano dorate. Preparate un piatto con carta assorbente dove adagiare le polpette pronte in modo da eliminare l'olio in eccesso. Servitele calde, tiepide o fredde!

CONSIGLI (PER GLI ACQUISTI!)

Devo per forza dirvelo: ho comprato una grattugia SUPERBELLISSIMA che grattugia "effetto neve", guardate qui! Costa circa 19 euro ma vi assicuro che ne vale molto di più.. quanta fatica risparmiata! E si può grattugiare tutto!!

Buon appetito! :)

Frappè semplice alla fragola!

Stasera avevo voglia di qualcosa di dolce (che novità!) ma anche qualcosa di sano!

E così approfittando del fatto nel frigo ho il latte sta per scadere e 5 fragole che mi imploravano di mangiarle... non ho potuto resistere e così mi sono fatta in soli 5 minuti un bel frappè alla fragola!

INGREDIENTI (per 1 persona)

100 ml di latte

5/6 fragole

2 cucchiaini di zucchero

PREPARAZIONE 

Lavate e pulite le fragole. Prendete il mixer (io ho questo) e mettete latte, zucchero e le fragole tagliate a pezzi. Frullate per 30 secondi e il gioco è fatto! :)

CONSIGLI 

Vi consiglio di utilizzare tutta la frutta di stagione che preferite anche di diverso tipo. Domani si replica e sarà un frappè di fragole e banane! :)

Ricette di Pasqua

In questi giorni al supermercato Esselunga distribuiscono un libretto davvero carino con alcune idee per il menù di Pasqua. Se non prevedete di fare la spesa nei prossimi giorni oppure siete curiosi.. cliccate qui e consultatelo in formato elettronico!

Brodo vegetale.. per un'ottima minestra :)

In questi giorni freddissimi è un piacere gustare qualcosa di caldo. Oggi vi propongo il brodino vegetale, la base di partenza per un sacco di piatti (ad esempio i risotti) ma anche la base per un'ottima minestra! 
I tempi sono 5/10 minuti per la preparazione e 40 minuti di cottura.

INGREDIENTI
2 carote
2 gambi di sedano
3/4 patate
prezzemolo
1/2 cipolla
2/3 pomodori secchi
1 pizzico di sale grosso
PREPARAZIONE
Pulite/sbucciate tutte le verdure e lavatele accuratamente. Tagliatele a pezzi grandi, mettetele in una pentola capiente e copritele con circa 2,5 litri d'acqua. Quando l'acqua inizierà a bollire, aggiungete un pizzico di sale grosso, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
CONSIGLI
Usate come ingredienti tutte le verdure di stagione che preferite.
Con il brodo vegetale potete preparare diverse minestre:
- togliendo tutte le verdure, portate il brodo ad ebollizione e aggiungete pastina per minestra (stelline o farfalline!). Potete poi gustarvi le verdure condendole con olio extravergine d'oliva e sale.
- passate tutte le verdure con il passaverdura, unitele al brodo e aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva. Avrete così un buon passato di verdure. A vostro piacimento, aggiungete o meno la pastina per minestra!
... e buon appetito! :)

Spezzatino di carne con patate!

E stasera.. spezzatino di carne con patate!! I tempi di cottura per lo spezzatino sono 15 minuti per la preparazione e 50/60 minuti circa di cottura.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr di spezzatino di vitello
1 scatola di polpa di pomodoro (io uso Polpadoro Casar)
1 carota
farina 00 q.b.
1 gambo di sedano
1/3 di cipolla
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale q.b.
1 bicchiere di vino rosso (consiglio Barbera)
6 patate di medie dimensioni
1 foglia di alloro


PREPARAZIONE
Prendete la carota, il sedano e la cipolla e tagliateli finemente con la mezzaluna. Infarinate la carne. Sbucciate poi le patate e tagliatele a dadini. Mettete in una pentola, meglio se di coccio, 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e fate scaldare a fuoco medio. Dopo circa un minuto aggiungete il trito di verdure e la foglia d'alloro e, appena la cipolla inizia a dorarsi, aggiungete la carne. Fate rosolare la carne su entrambi i lati e aggiungete un po' di vino rosso. Fate cuocere qualche minuto e poi aggiungete il resto del vino. Quando il vino inizierà ad addensarsi aggiungete la polpa di pomodoro e un pizzico di sale e dopo 5 minuti le patate. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti. Poi togliete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti. 


.. e buon appetito! :)

Crepes alla crema di cioccolato fondente!

A chi non piacciono le crepes? Dolci, salate: ce n'è per tutti i gusti!
L'altro giorno cercavo su internet una ricetta semplice semplice per preparare le crepes per 2 persone ma nulla, non l'ho trovata... Mi sono detta "possibile che tutte le ricette siano per 6 persone? E poi perché per fare le crepes ci vogliono tutti quegli ingredienti?" Alla fine ho fatto un po' di testa mia e sono riuscita a prepararle con soli 4 ingredienti! I tempi sono di circa 5 minuti per la preparazione, una mezz'oretta per il riposo e 5 minuti per la cottura.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE (4 CREPES)
- 1 bicchiere di latte
- 1 uovo
- 3 cucchiai colmi di farina
- crema di cioccolato fondente o nutella

PREPARAZIONE
Mettete un bicchiere di latte, un uovo (albume e tuorlo) e 3 cucchiai colmi di farina nel mixer e frullate tutto controllando che non si formino grumi. Mettete l'impasto per una mezz'oretta nel frigorifero in modo che si rapprenda. Dopo circa trenta minuti  scaldate una pentola antiaderente (io uso questa) e, quando è ben calda, con un piccolo mestolo, adagiate un po' di pastella sulla pentola cercando di formare una piccola frittatina non troppo alta. Cuocete la crepes da entrambi i lati e farcitele a piacere con la crema di cioccolato. Ripetere l'operazione fino a finire tutta la pastella.


CONSIGLI
Non abbiate fretta di girare la crepes sull'altro lato, quando è cotta si può girare facilmente. Condite la crepes come meglio preferite: vi consiglio di riempirla di marmellata del vostro frutto preferito, di nutella o di crema al cioccolato bianco.
... e buon appetito! :)

Baci di dama :)

Si ammetto, ho deciso io di fare dei dolcetti per il mitico cenone di Capodanno con i nostri amici .. poi a "mente fredda" mi sono detta..."Ma io non ho mai preparato dei dolcetti, si ok magari qualche tortina...e ora che faccio??!". Beh, chi l'avrebbe mai detto che non solo ci sono riuscita.. ma che alla fine ce li siamo pappati tutti con soddisfazione? :) 

La ricetta è abbastanza semplice e richiede circa 60 minuti per la preparazione, da 1 a 3 ore per il riposo dell'impasto e 20 minuti per la cottura. 

INGREDIENTI PER CIRCA 60 BACI DI DAMA

- 150 grammi di mandorle dolci pelate;

- 110 grammi di zucchero;

- 150 grammi di burro;

- 150 grammi di farina;

- 150 grammi di cioccolato;

- un grosso pizzico di sale;

- qualche goccia di estratto di vaniglia;

- scorza grattuggiata di un arancio.

PREPARAZIONE

Per prima cosa tirate fuori il burro dal frigo in modo che si ammorbidisca un po' a temperatura ambiente. Prendete poi il mixer e frullate insieme mandorle e zucchero. In un insalatiere mettete la farina, il burro e le mandorle tritate e amalgamate tutto con le mani. Aggiungete all'impasto la scorza grattuggiata di un arancio, qualche goccia di estratto di vaniglia e un grosso pizzico di sale. Impastate tutto e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per un'oretta (vi consiglio, se avete tempo, di farlo riposare per 2/3 ore). 

Una volta che l'impasto si è rassodato, tiratelo fuori dal frigo, accendete il forno e mettete la carta da forno sulla teglia.

Appiattite e tagliate l'impasto formando tanti bastoncini: create quindi con le mani tante piccole "polpettine" delle dimensioni di una nocciola. Adagiate le "polpettine" sulla teglia, infornatele e lasciate cuocere per 20 minuti a 160 gradi se avete il forno statico o a 135 gradi se avete il forno ventilato.

Dopo aver infornato, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e quando i biscotti saranno cotti lasciateli raffreddare. Una volta raffreddati, prendete un cucchiaino e disponete il cioccolato nella parte più piatta del biscottino (senza esagerare con il cioccolato!) e ricoprite con un altro biscottino. Lasciate ancora una volta raffreddare il tutto in modo che il cioccolato "incolli" i due biscottini. 

Et voilà il gioco è fatto! E vedendoli in foto.. che ne dite? :))

Come pulire la zucca!

Mi hanno regalato una bella zucca.. in realtà.. da un po' di giorni mi hanno regalato una bella zucca..e da un po' di giorni ho posticipato il momento in cui avrei combattuto con quella zucca per pulirla..
Ma oggi dopo averla guardata un po' con aria di sfida.. ho capito che era arrivato il momento... 
Parliamoci chiaro, pulire una zucca non è una passeggiata.. quindi preparatevi.. a lottare!! :))
E ora posso dire che non è stato facile, più volte ho
rischiato di arrendermi - o di lanciare la zucca dalla finestra - ma alla fine ho vinto io!! Ed ecco come ho fatto:
- mi sono procurata un "coltellaccio" bello tagliente (vi consiglio un bel coltello di ceramica come il mio oppure un coltello per il pane), un tagliere, un coltello da bistecca e un cucchiaio;
- ho rimosso il picciolo e lavato la zucca sotto l'acqua corrente, l'ho appoggiata sul tagliere e l'ho tagliata verticalmente in 4 parti. Ho poi preso ognuna delle 4 parti e l'ho tagliata, sempre verticalmente, in altre 3 parti fino a creare piccole fettine;
- ho preso ogni fetta e con un cucchiaio ho tolto tutti i semi e i filamenti: in pratica come quando puliamo il melone d'estate;
- ho poi sbucciato ogni fettina con un coltello da bistecca e ho nuovamente lavato tutto.
In pratica, pulire una zucca è un po' come sbucciare una mela.. ci vuole solo un po' di tempo e tanta pazienza in più! 
E ora? Asciugo bene le fettine, le taglio a cubetti e metto tutto in freezer in piccole porzioni! E nel frattempo.. cerco un po' di ricette per cucinarla al meglio! :)

Salsina di ceci

Ma quanto è buona la salsina di ceci?!
La salsina di ceci o hummus è una tipica ricetta mediorientale a base i ceci (hummus significa proprio ceci). Dopo averla gustata al Ristorante libanese (leggi la recensione), mi sono ripromessa di prepararla io stessa nella mia cucina. La ricetta è veramente facile e veloce: ci vogliono solo 5 MINUTI!!

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE
- 1 confezione di ceci in scatola (consigliati i Ceci Bio dell'Esselunga);
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaino raso di cumino;
- succo di 1/2 limone;
- 2 cucchiai di semi di sesamo;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva;
- 1 spruzzatina di paprika dolce.

PREPARAZIONE
Per prima cosa scolare i ceci raccogliendo però l'acqua di conservazione.
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, aggiungendo anche un po' dell'acqua dei ceci che abbiamo appunto conservato (metterne un po' meno della metà,  altrimenti la salsa diventa troppo liquida).
Frullare tutto e il gioco è fatto!
CONSIGLI
La salsina può essere servita su fettine di pane tostato a mo' di bruschetta oppure può essere messa in piccoli vasetti in modo da spalmarla su pane, crackers o grissini. E' un ottimo aperitivo, antipasto o contorno.


Buon appetito! :)

Benvenuti nella sezione "amici fornelli"!

In questa sezione troverete le nostre ricette, ricette semplici per chi, come noi, ha purtroppo poco tempo per cucinare!